在闽南红砖白石的厨房里，母亲用铲子疾速刮出锅底糟粕的水，待锅烧得炽热，泼入几汤勺花生油，不用几分钟，全部厨房充满着浓香的滋味。屋外的儿童们闻香而来，围着妈妈要蛋炒饭吃。
花生油，是晋江村庄永远的回忆。
在晋江，古法压迫花生油对比着名的传说有两处，此中一处就在安海新店村。
此日，当我在新店农户驿站，看到棕色木架上一瓶瓶清澈金黄的花生油，阿谁相熟的滋味就穿落后空回到味蕾上。事过境迁，新店花生油的压迫法子，除了制造机车的革新换代，其技巧接续稳固，于今已有多年的史书。
许友景是新店村古法压迫花生油第二代传人。
经村党支部许文书帮手联络，我与许友景商定在农户驿站接见。不到5分钟，一位清癯健硕的老翁走进农户驿站。他话未几，品过几杯清茶，老翁翻开了话匣子……
许友景本年68岁，家里发端制做花生油，最先也许追究到父亲许自勇。晋江村落山沃土薄，适合垦植的农做物未几，由于花生抗旱易活而被村民宽泛造就。看着一家八九口人，仅靠家里的三四亩薄地生活，许自勇爆发出爱拼敢赢的天性，不等不靠，商量出将花生压迫成油的法子。
许自勇先将花新人为剥壳，剥出来的花生仁放在石磨上碾碎，再用筛子离开出细末和粗渣，花生末蒸后压成饼状，着末再压入圆形的铁圈中。当装满花生饼的铁圈，横向推入石磨车上的孔洞时，取一木棍从纵向的洞眼插入，抡起锤使劲敲打。石磨车下面放一大瓷缸，跟着抡锤的人汗如雨下，瓷缸里的花生油也越来越满。安置几破晓，从来一滴滴略带污浊的稠密液体，就成了一缸金黄明亮、馨香芳香的花生油。
石磨车，便是许家第一代压迫花生油的重要工具。
父亲老了，许友景成为家属压迫花生油第二代传承人。跟着做事中央从栽花生转变到压迫花生油，单靠自家和本村的花生泉源已不足。适逢革新怒放良机，许友景决计推足踏车外出向农户购买花生。他在足踏车的后座双侧装上铁架子，如此改装后的车子，也许载一百多千克花生！
先是一单方在周边村庄购买，再后来他跑到更远的乡间去。但单靠一辆足踏车，载归来的花生也惟独戋戋几担。因而，他优化购买法子，带上本村青年许荣业，买了一辆三轮摩托车，并将足踏车放在摩托车上。
为甚么还要带一辆足踏车？许友景看着我怀疑的脸，补充道：带一辆足踏车，有两个利益，一是足踏车也许将几百斤的花生所有带出；二是由于外出远，没法自带大秤，足踏车毛重三十千克，可测出花生的分量。
就如此，两人行踪走遍晋江角边际落。唯有一喊：“收花生喽！”村民就懂得，许友景来了。许友景压迫花生油的名望越来越大。后来，有特意的商贩给他送货，良多晋江的花生源源陆续地送到他的家中。
花生材料补充，就必需鼎新技巧升高产量。石磨压迫车唱工粗拙，许友景改用铁器加樟木的压迫车，一只铁器樟木车，一天也许压迫两三百千克花生。同时舍弃采用多年的筛子，改用吹风机、鼓风机，把粗渣和花生末一次性离开。
花生油制品何如解决？重要被村民换回家，换油法子多种百般。近一点的村民直接取油回家，唯有付给少量加工费（每担三四元）。远一点的，许友景会开出票据，村民凭票据随存随取。
换油磨练见识和脑力，请求在短时光内决断该批花生出油率，不能失足。许友景说：“花生原料参差不齐，好的花生饱满，出油率高；孬的花生干瘦起皱，出油率低。最佳的花生油率是42%，差的30%。”
与花生一辈子打交道，许友景一看一揉，就可以决断出一车花生的出油量，确切到以两计。
此刻，新店村是省秀丽村庄、村庄责罚演示村，成为晋江村庄复兴、村庄责罚的典型，对准新店花生油这一保守工艺，新店村创制“股分经济团结社”，并与晋江邮储银行配合，经过直播平台，将新店花生油推向更浩大的墟市。
许友景的大儿子许白话接过父亲的班，成了同宗族压迫花生油第三代传人。他将压迫技巧进一步升高，从“液压机”、“螺旋法”，到目前的全主动化。许友景于今仍把握花生的蒸炒火候，每锅重五十多千克。许友景赤子子许文默也开着一家与花生油相干的微型企业——新店吹塑厂，除了为新店花生油制做包装外，产物还卖给世界多家企业。
方今，新店花生油月销量达十来吨，由于供不该求，还要从江西、山东等地购买花生。年7月，新店花生油被福建省村庄旅行协会美食分会评为“八闽美食”；年9月，新店花生油展示海峡两岸农产物定货会，许大限支书在两岸“农智汇”高端访谈中预测来日蓝图：以花生油为序言，深挖文明内在、做足村庄旅行。
采访竣事，已是薄暮。秋季的薄暮，新店不但没有落莫的景色，反而表现一派繁忙的期望。新店，这个秀丽的乡间，正飘溢开花生油的芳香油香。
做家简介：蔡长兴，晋江东石人，华夏诗歌学会会员，福建省做家协会会员，晋江市蓝鲸诗社副秘书长，晋江市蔡其矫诗歌探索会理事，泉州市文艺评述家协会理事，晋江市政协文史委特约探索员。做品发布《北京文学》《十月》《国民日报?外埠版》等，入围十月杂志社和丽江市委扬言部团结主理的第二届“爱在丽江·华夏七夕情诗会”恋爱诗接力赛，出书诗集《星天的清响》《曝日》。
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